和食に合う テキーラ ペアリングを楽しむ丁寧な寿司・焼き魚・出汁の選び方

和食に合う テキーラ ペアリングは、強さを競うための組み合わせではありません。アガベの甘み、柑橘の清涼感、熟成香を手がかりに、寿司、刺身、焼き魚、出汁料理を静かに引き立てる一杯の選び方と、温度、グラス、食中酒としての楽しみ方を丁寧に解説します。自宅でも店でも応用できる基準を紹介します。初心者にも役立ちます。